ali wong hoe je een goede Aziatische restrunt vertelt


Antwoord 1:

De veronderstelling hier is dat u verwijst naar het identificeren van een authentiek Chinees restaurant buiten Azië. Over het algemeen zijn hier enkele tekenen:

  1. Je bent geen Chinees, en een overvol restaurant vol met alleen Aziaten staren je naar beneden, je afvragend wat je in hun buurt doet.
  2. Geen formele begroetingen of welkom, waardoor je het gevoel hebt dat je te veel vragen stelt, schiet gewoon op, bestel, eet je eten en ga dan hier weg om je plaats vrij te maken. (Natuurlijk niet allemaal. Sommigen hebben veel meer manieren dan dit.) In sommige Kantonese restaurants kan er zelfs tegen je worden uitgescholden omdat ze te veel tijd in beslag nemen bij het bestellen. Taiwanezen kunnen het menu op uw tafel slaan en weglopen, u alleen op verzoek komen bedienen, u uw rekening geven zonder dat u erom vraagt. Of erger nog, je moet naar de kassier lopen om ervoor te betalen. Kortom, u heeft zin om ze alleen een slechte recensie te schrijven vanwege slechte service.
  3. Niemand in het restaurant spreekt een beetje Engels.
  4. Alleen contant geld. Jeetje. Ik haat dit zo. Maar veel accepteren nu creditcards in de afgelopen decennia.
  5. Als het eten dat wordt geserveerd eruitziet als wat je ziet bij Panda Express - ren. Dat is imitatie Chinees. Oké, ik zal aardig zijn. Dat is veramerikaniseerd Chinees. Authentiek Chinees eten zit niet boordevol suiker.
  6. Hun menu is helemaal in het Chinees geschreven. Geen woord in het Engels. Meestal zonder foto's. Als het in het Engels is, is het slecht vertaald met veel grammaticale fouten of gewoon raar.
  7. Ze serveren geen frisdrank. In ieder geval niet uit de fontein. Frisdrank past gewoon niet bij Chinees eten. Oké, het komt vaker voor in de Verenigde Staten, omdat ze rekening moeten houden met hun publiek. Afhankelijk van de stijl van herkomst, krijg je thee of heet water, of helemaal geen.
  8. Eetstokjes zijn het enige beschikbare keukengerei. Je zult indien nodig om een ​​vork moeten vragen, en misschien hebben ze er niet eens een beschikbaar. Plastic exemplaren zijn misschien op zijn best verkrijgbaar.
  9. Hoewel het niet noodzakelijk meer waar is, is het nog steeds gebruikelijk dat het interieur en exterieur er super plakkerig uitzien, met niet-overeenkomende menu-items of vliegers die op de muren zijn geplakt.
  10. Bijna iedereen die daar werkt, is Chinees. De chef MOET Chinees zijn.
  11. Vraag de Chinese medewerkers of chef-kok, is dit het soort voedsel dat ze regelmatig zouden eten. Als ze nee zeggen, bewijst dit dat items op het menu zijn aangepast aan de smaakpapillen van niet-Chinezen. Als je voldoende verstand hebt met hen, vraag de chef dan om een ​​gerecht voor je te koken zoals ze zichzelf zouden serveren.
  12. Het zijn de enige restaurants die open zijn op een nationale feestdag wanneer de rest van de gemeenschap gesloten is voor zaken. Bovendien zitten deze restaurants bomvol.
  13. De oudere generatie Chinezen dineert daar regelmatig. Ze zullen nooit verschijnen in een niet-authentiek Chinees restaurant. Als je er toevallig een ziet, praten ze waarschijnlijk bij elke hap rotzooi in het Chinees, kauwend met een ontevreden en met tegenzin gezicht, misschien hebben ze daar als laatste redmiddel gegeten.
  14. Je vindt het moeilijk om de ingrediënten te begrijpen van het gerecht dat voor je wordt geserveerd met lichaamsdelen van wezens waarvan je nooit had gedacht dat ze eetbaar waren, terwijl alle anderen het eten alsof het geen probleem is.
  15. Slecht Chinees eten is zwaar beladen met MSG. Authentiek duurder Chinees restaurant kan vaak zonder serveren.
  16. Je eerste gerecht komt binnen 10 minuten aan en wordt tevoorschijn gehaald zodra een gerecht gaar is. Chinezen hebben een hekel aan wachten. Periode. Als het langer duurt, zullen ze je waarschuwen om er zeker van te zijn dat je het goed vindt.

Het antwoord hangt ook af van waar u zich geografisch bevindt, en Chinees eten uit verschillende provincies van China, Taiwan, Hong Kong, Kanton, enz. Varieert in eetstijl, managementstijl en servicestijl.

Ik kan niet per se zeggen dat sommige stereotiepe tekens altijd allemaal waar zijn, zoals restaurant moet vies en onrein zijn, smakeloos uitzien, onbeleefde obers, geen Engels spreken, thee serveren in plaats van koud water en dergelijke. Maar geven en nemen, een percentage authentieke Chinese restaurants valt wel in die categorie. Terwijl andere gewoon presentabeler, netter, aantrekkelijker en cultureel meer attent zijn op niet-Chinese klanten.

De beste manier om het te vertellen: vraag een native Chinese persoon om hun mening. Ze haten imitatie Chinees eten. Het leven draait helemaal om eten.


Antwoord 2:

Dit zijn mijn tips:

  1. Is het eten vettig en erg zout? Als dit het geval is, is het waarschijnlijk niet authentiek. Goed Chinees eten wordt niet gedrenkt in sojasaus of gekookt met een ton olie, zelfs niet voor de roerbakgerechten. De groenten mogen niet in saus worden gedrenkt.
  2. Is het menu voornamelijk in het Engels of Chinees? Als het op het eerste gezicht gemakkelijk is om in het Engels te vinden wat je zoekt, dan richt het restaurant zich waarschijnlijk op het serveren van "veramerikaniseerd" Chinees eten. Aan de andere kant, als er grote delen van het menu zijn die alleen in het Chinees zijn gedrukt, is dat een goed teken. En als de meeste Engelse beschrijvingen van menu-items onzinnig of minder dan flatterend klinken (bijv. Slappe zwarte schimmel met een onstoffelijk duizendjarig ei ”), dan is dat een uitstekend teken.
  3. Zie je veel "aarden pot" schalen? Dan serveert het etablissement waarschijnlijk behoorlijk authentieke dingen. Als de gerechten van de kleipot mysterieuze zeevruchten bevatten, kunt u dat beschouwen als een ervaring met een hoog risico en hoge beloning.
  4. Serveren ze garnalen met koppen en poten eraan vast? Als dat zo is, dan krijg je zeker een authentieke ervaring. Als je op een date bent en echt indruk op haar wilt maken met je diepe kennis en waardering van Next Level Chinees eten, dan zou je dat soort garnaalschotel moeten bestellen en de hersens eruit moeten zuigen. Ze zal onder de indruk zijn.
  5. Heeft de overweldigende geur van de anus je geraakt als een zak stenen terwijl je zit en je eten eet? Als dat zo is, dan eet je waarschijnlijk in een prima Taiwanees etablissement. Iemand heeft zojuist zijn bestelling ontvangen van "stinkende" tofu, een kenmerkend gerecht voor comfortvoedsel.
  6. Eindelijk, als de plaats veel slechte Yelp-recensies heeft gekregen vanwege onbeschofte service, maar het binnen nog steeds druk is, dan weet je dat de plaats legitiem is!
  7. Bonustip - Als je bij Panda Express bent maar de meest authentieke items wilt bestellen, weet dan dat 'vuurwerk' niet echt een Chinees gerecht is. De tofu van aubergines is echter een solide keuze. Probeer het alsjeblieft eens, zelfs als je de aubergine een beetje eng vindt.

Antwoord 3:
  1. Sommige van hun varkensvleesgerechten zijn gemaakt met buikspek, niet met mager varkensvlees voor Amerikaanse smaak.
  2. De meerderheid van hun klanten zijn Chinezen.
  3. Hebben ze ongebruikelijke groenten zoals bittere meloenen?
  4. Borden op de muren zijn in het Chinees.
  5. Ze zijn niet bang om bijzondere gerechten als pens en darmen te serveren.
  6. Kwaliteit van hun groenten, zoals aubergines, vooral de manier waarop ze aubergines koken. Zoals we weten kunnen de meeste Amerikanen geen aubergines koken, maar authentieke Chinese restaurants wel.
  7. De eigenaar of de server zal u vertellen of de vis vers is en staat erop dat u de hele gekookte vis probeert.
  8. Als je later op de avond gaat wanneer het voltallige personeel samen aan het dineren is, zal de eigenaar wat van hun eten met je delen dat niet op het menu staat en gekookt is met groenten waarvan je nog nooit hebt gehoord.
  9. De service zal relatief slecht zijn en er zullen problemen zijn met de communicatie. De chef-kok zal erop staan ​​dat de gestoomde vis niet lekker zal smaken zonder sojasaus, ook al heb je expliciet "geen sojasaus" besteld.
  10. Ze hebben iemand in de keuken die zich toelegt op het maken van verse dumplingsgerechten. De dumplings moeten dezelfde dag nog met de hand worden gemaakt.
  11. Ze maken hun hapjes zoals loempia's in huis, nooit bezorgd vanuit een foodtruck.
  12. De chef-kok winkelt dagelijks op de Chinese markt en heeft het budget om hoogwaardige ingrediënten te kopen. Anders is hun rundvlees van lage kwaliteit.
  13. Het moet gespecialiseerd zijn in een bepaalde regio. Ze mogen niet beweren dat ze tegelijkertijd Mongoolse BBQ en Polynesische gerechten hebben.
  14. Eet nooit op een plek waar zoveel buffetten worden geserveerd.
  15. Hun jasmijnthee moet erg delicaat en gemakkelijk te drinken zijn.
  16. De rekening wordt met de hand geschreven in het Chinees.
  17. Na een tijdje herken je de stamgasten die goed bekend zijn met het soort eten dat ze serveren en welke chef-koks gespecialiseerd zijn in een bepaalde regio.
  18. Het kan zijn dat u soms moet wachten om een ​​tafel te krijgen.
  19. De inrichting is nogal ingehouden, helemaal niet de zakelijke uitstraling.

Antwoord 4:

Cijfers liegen niet en ongeacht in welk continent u zich bevindt; Chinese restaurants zijn waarschijnlijk verantwoordelijk voor meer dan alle andere rassen. U vraagt ​​echter om authenticiteit met een Chinese achternaam die aangeeft dat u een beetje weet van Chinees eten of dat u op zoek bent naar ECHT, GOED Chinees eten buiten China en waarschijnlijk in Noord-Amerika.

Dus laten we eens kijken wat als echt of bonafide zou worden beschouwd om Chinees te noemen? De naam is duidelijk een dode weggeefactie. Hong Kong Clay Pot, Hunan Homes. May Lee… Typ 'beste Chinese restaurants' in Yelp terwijl je in San Francisco bent en de namen kwamen sneller tevoorschijn dan een popcornzakje in de magnetron. U kunt de zoekopdracht verfijnen op specifieke steden of blokken en opnieuw meerdere keuzes.

Is het de beste manier door de sterren te tellen? Ik zeg tot op zekere hoogte omdat Chinezen kieskeurige eters zijn en de meeste restaurants niet zouden kunnen overleven als ze NIET erg goed zijn. Je kunt misschien meer vliegen lokken met honing. Maar Chinezen konden kilometers ver weg lekker ruiken. Let dus goed op het gesprek van mensen en je kunt hier en daar een fooi oppikken.

民以食為天 wat betekent "burgers beschouwen voedsel als de eerste en belangrijkste". Als het eten goed is, komen Chinezen als vogels naar hen toe. Het maakt niet uit of het een gat in de muur is, luidruchtig en niet zo schoon. Chinezen geven meer om smaken dan om de sfeer. De meesten komen niet voor het decor; als het eten niet goed is, gaat de gouden deur snel dicht bij gebrek aan bedrijven.

Goede Chinese restaurants hebben meestal korte menu's die meestal aan de muur hangen. Ze specialiseerden zich alleen in een aantal gerechten die je met één hand kunt tellen. De meeste klanten weten waarvoor ze komen en hebben niet eens de moeite genomen om het menu te nemen en meteen te bestellen.

Authenticiteit is erg subjectief voor de verscheidenheid aan vertegenwoordigde Chinese restaurants. Ga naar een restaurant in Hong Kong-stijl en je zult zelden pittig eten vinden zoals je zou doen in een restaurant in Hunan- of Schezwan-stijl. Evenzo zou je geen delicaat eten in dim-sum-stijl vinden in een Chinees restaurant dat gespecialiseerd is in regionale gerechten uit het noordoosten. Dat is wat ik bedoelde met subjectief, een restaurant kan je eten serveren dat zo authentiek is dat alleen mensen uit die regio die subjectieve smaak konden verdragen.

Restaurants moeten zich aanpassen aan hun omgeving om te overleven. Wat heb je aan populariteit en acceptatie als je alleen voedsel serveert dat is bedoeld voor een minderheid van immigranten. Gelukkig voor jou en mij zijn er nu veel restaurants in de VS die net zo goed of zelfs beter zouden kunnen zijn dan eten dat in de oorspronkelijke landen wordt geserveerd. Dat is voor mij voldoende om authentiek te worden genoemd.


Antwoord 5:

Het varieert enorm.

  1. Kijk naar de klanten. Plaatsen die voornamelijk Chinese klanten hebben, zijn meestal degenen die voedsel serveren dat Chinese mensen lekker vinden boven wat westerse mensen lekker vinden.
  2. Kijk naar het menu. Nu moet je de Chinese keuken kennen om te herkennen wat je zoekt, maar over het algemeen zijn er gerechten met namen. Sommige Chinese restaurants gaan iets roerbakken met blabla-saus, en je mag kiezen voor kip, rundvlees of varkensvlees. In principe gebruiken ze een algemene Chinese saus, wat groenten en een keuze uit vlees. Dat zie je niet in echte Chinese restaurants.
  3. Kijk naar de specials. Als ze in het Chinees zijn geschreven, is het een authentiek restaurant. Dankzij Google Translate kunt u uw telefoon richten op de speciale aanbiedingen in het Chinees en deze bestellen.
  4. Maar ... praat met ze en ontdek waar de chef vandaan komt. Ze hebben zo vaak een chef-kok uit de provincie Sichuan, maar ze serveren geen Sichuan-eten, wat vaak betekent dat ze niet echt weten hoe ze het eten dat ze serveren moeten koken. Maar misschien beginnen ze wat Sichuan-gerechten op het menu en de specials te sluipen (omdat dat eten zo heerlijk is). Dus het is niet allemaal slecht.
  5. Vraag het personeel wat voor echt eten ze aanbevelen. Als ze Kung Pow (Gong bao) kip of Mapo Tofu zeggen, weet je dat ze je gewoon verwesterd voedsel zullen serveren.

Mijn laatste opmerking is: maak je niet al te veel zorgen over iets echts of misschien niet. Maaltijden veranderen en evolueren regelmatig. De maaltijden waarvan mensen me vaak vertellen dat ze geen echt Chinees eten zijn, zijn knapperige noedels. Wat ze zich ook niet realiseren, is het feit dat dit echt voedsel uit de Guandong-provincie zal zijn dat alleen in een deel van het land wordt gevonden vanwege die provincie. Dus de meeste Chinezen zullen het nog nooit eerder hebben gezien of gehoord. Het is eigenlijk populair in westerse landen in plaats van in Azië.


Antwoord 6:

Ik ben geen Aziaat, maar ik heb zeker echt Chinees (en ander Aziatisch) eten gehad. Ga naar echte Chinese gebieden om het proces te kortsluiten. Over het algemeen is elk gebied met de naam "Chinatown" een goede indicator, maar als je in Los Angeles bent, ga dan naar het oosten voor de real-deal dingen.

Het eerste om op te merken is dat "Chinees" eten een zeer brede categorie van voedsel is, en een kleine ervaring is zeker geen weerspiegeling van de hele Chinese eetervaring, net zo min als het eten van een hamburger en friet is "Amerikaans eten."

Zoals anderen hebben opgemerkt, zijn de groenten een goede indicator, maar geen volledige indicator. De lokale bevolking heeft het genoegen te nemen met wat ze hebben, en hoewel het allemaal leuk is om te denken dat alles daikon en Chinese broccoli wordt, moet je niet verbaasd zijn om tomatensaus te zien.

Over "saus" gesproken, je zult dat woord zelden op een Chinees menu zien. Ze zullen vaak 'jus' gebruiken, wat vrijwel het woord is dat wordt gebruikt om alles te beschrijven dat een bijna vloeibare viscositeit heeft.

Met al dat gezegd, twee goede indicatoren:

1- Spreken de servers goed Engels? Minder goed = waarschijnlijk legitiem, hoewel dat met de tijd minder waar wordt.

2- Zit de plaats vol met Chinezen?

Dit is een beetje waar, maar ik denk dat de manier waarop ze eten de beste indicator is. Een echt Chinees restaurant is vaak LUID. Het is bijna desoriënterend als je de rustige stijl van Amerikaans eten gewend bent. Er is veel luid slurpen, veel luid gepraat, gelach, enzovoort.

Wen aan het idee dat eten op willekeurige momenten uit de kast komt. Het wordt niet als beleefd beschouwd om te wachten tot uw tafelgenoten ook hun eten halen. De server zal langskomen en veel vragen gaan stellen. Ik ben hier nooit helemaal overheen gekomen, maar het is anders.

Dit is natuurlijk allemaal generiek. Je kunt legitiem Chinees eten en wilt gooien, en ander eten is net zo goed als alles wat je zou krijgen van Wolfgang Puck, en alles daartussenin.

Er is een enorm verschil tussen zogenaamd provinciaal eten en stadsvoedsel. De eerste is waarschijnlijk wat u beschouwt als "bereid om alles te eten", en dat is enigszins waar. Dingen als varkensdarm, koeien tong en kippenpoten kun je zeker vinden in de high-end restaurants en dim sum-plaatsen.

Je kunt ook ontdekken dat het decor vaak anders is en over het algemeen schokkend kan zijn voor Amerikaanse gevoeligheden. Ooit opgehangen eend gezien? Hoe zit het met een muur van aquariums zodat je weet dat je iets vers gedood eet? Maar nogmaals, dit hangt allemaal af van waar je eet.

De beste manier om erachter te komen, is door naar veel verschillende plaatsen te gaan en het uit te proberen. Ondanks dat ik dit hier allemaal heb geschreven, is het onderwerp te breed om er echt in te duiken. Op een gegeven moment weet je het gewoon. Er is een aparte kookstijl en smaak die niet kan worden uitgeschreven.

Genieten!


Antwoord 7:

Chinezen stellen authenticiteit zelf erg op prijs. De andere antwoorden geven veel details over Chinees eten en hoe het is aangepast aan verschillende smaken in verschillende landen, en enkele manieren om je ervaring met het verbazingwekkende scala aan gerechten dat de Chinese keuken biedt te verbeteren.

Voor westerlingen omschrijf ik China vaak als cultureel divers als Europa, als Europa een heel oud land was. In heel China heeft het eten meer variatie dan wanneer je van Lissabon naar Moskou zou reizen. Wanneer Chinezen in eigen land reizen, is een van de hoogtepunten om het lokale provinciale eten te proberen, en de luchthavens en busterminals zijn gevuld met lokaal geproduceerde producten om mee naar huis te nemen naar vrienden.

Maar laten we teruggaan naar je vraag: ik was in een Australisch plattelandsstadje en mijn Chinese vrienden hadden honger en hoewel ik wist dat het plaatselijke Chinese restaurant niet authentiek zou zijn, maar het zou tenminste smakelijk moeten zijn. Nee, ze waren erg teleurgesteld over het menu en besloten Singapore Noodles te kiezen omdat ze de lijst als zo niet authentiek behandelden dat het net zo goed vreemd kon zijn.

Ik vroeg het personeel om met de manager te praten, en verrassend genoeg was hij het met hun mening eens. De lokale bevolking had het extra werk dat nodig zou zijn in China niet nodig en het zou het gerecht alleen maar te complex maken. Hij zei dat als hij een beetje op de hoogte was gebracht, hij de chef zou hebben gevraagd om iets authentieks te bereiden.

Dus een manier om de authenticiteit van het restaurant te bepalen, is door te vragen. Laat u allereerst informeren over enkele provincies in China en de voedseltradities, zodat uw vraag serieus overkomt. Ik verzoek u dringend uw vraag op een geïnteresseerde manier te stellen - het mag geen ondervraging zijn. Als je er geïnformeerd en begripvol uitziet, krijg je vast en zeker een nuttig antwoord.

Als er bij jou in de buurt beperkte keuzes zijn en het standaardmenu vol aangepaste gerechten, vraag het restaurant dan om wat meer authentieke off-menu-opties. Je moet weten in welke regio's de chef-kok ervaring heeft, en misschien moet je ervoor zorgen dat er een paar vrienden zijn, zodat het de moeite waard is om extra ingrediënten te kopen en het extra werk dat ermee gemoeid is. Chinezen zijn trots op hun eetcultuur, dus op voorwaarde dat het geen financieel verlies is, kun je een enthousiaste reactie verwachten.

Dus als u meer wilt weten over authenticiteit, vraag het dan, en als u een meer authentieke ervaring in uw omgeving wilt hebben, help het dan te vergemakkelijken.


Antwoord 8:

Je weet of het Chinese restaurant authentiek en goed is als:

a) het heeft een gezondheidsafdeling van "C". Als het een "A" -cijfer heeft, ren dan daar maar weg!

b) geen van de servers spreekt Engels.

c) u kunt het bord niet lezen voordat u het restaurant binnengaat en u kunt het menu niet ontcijferen nadat u gaat zitten.

d) je ziet andere mensen de hele vis eten met de oogballen intact op hun bord.

e) je merkt dat er kippenpoten op een karretje door het restaurant worden gereden, als je in een restaurant dim sum serveert.

f) je hoort de servers en chef-kok schreeuwen in de keuken.

g) je voelt je emotioneel misbruikt door de servers nadat je klaar bent met eten (ik leen die grap van Ali Wong. Ze verwees naar authentiek Vietnamees restaurant waarvan ik denk dat het ook van toepassing is op authentiek Chinees restaurant).

h) er is een wiel in het midden, of Lazy Susan om zo te zeggen, van de tafel. Dit is eigenlijk belangrijk. Traditioneel Chinees eten wordt gezamenlijk geserveerd, wat betekent dat de gerechten door iedereen rond de tafel worden gedeeld door de Lazy Susan te draaien. Het concept van "individueel bord" voor elke persoon is een bizar concept in de manier waarop Chinezen voedsel eten. Als je een kreeft bestelt en ik biefstuk, delen we die! Het wordt afgekeurd als je kieskeurig bent over wat je eet.


Antwoord 9:

Ervaring is de beste manier om het te vertellen. Als je alleen Chinees eten in Amerikaanse stijl hebt gehad, zou je behoorlijk verdwaald kunnen zijn als je naar een authentieke plek ging en het echte ding had. Alleen omdat de naam authentiek klinkt en het decor lijkt te passen bij de cultuur, wil dat nog niet zeggen dat de plaats legitiem is, vooral niet als de locatie van het restaurant ergens in een buitenwijk van Omaha lijkt. Authentiek Chinees eten moet op zijn plaats worden aangeboden met een grotere Aziatische bevolking, dus je zult het niet zomaar in een binnenland vinden. De meeste Amerikanen zouden het eten eenvoudigweg niet herkennen of in het begin niet onder de indruk zijn, dus als een plaats de echte deal gaat serveren, dan hebben ze een klantenbestand nodig dat gewend is om dergelijke gerechten te eten.

Ik ging uit met een Chinees meisje toen ik jonger was. Haar percenten waren afkomstig uit Hong Kong en ze hadden een paar lokale Chinese restaurants. Het eten dat ze daar serveerden en het eten dat ze thuis maakten, waren totaal anders. De Amerikaanse stijl is veel zoeter en gebruikt andere ingrediënten. Het vlees op hun buffet was bijvoorbeeld meestal rundvlees, varkensvlees of kip. Thuis was het eend en vis. Potstickers en Eggrolls zijn standaard in het restaurant, gestoomde dumplings werden thuis gegeten. Gebakken rijst was voor klanten, maar gestoomde rijst was voor thuis. Uien en kool werden gebruikt als vulmiddel in sommige Amerikaanse gerechten, maar werden iets minder gebruikt of waren thuis de sterren van hun eigen gerecht.

Het was zeker een eye-opening ervaring. En ik zou niet zeggen dat het ene eten beter is dan het andere, ik vind beide lekker. Maar de Amerikaanse stijl zal van mindere kwaliteit zijn en houdt zich niet bezig met rijke smaken, authentieke stijl ziet er soms vreemd uit voor mij en heeft een aantal ongebruikelijke ingrediënten, maar mijn hemel, de smaak is beter.


Antwoord 10:

Controleer de naam: "Anhui Family Cuisine" is beter dan "Great Wall Chinese Food."

Bekijk het menu: “Brazzled pork and vegiteables, wordt gekookt. Het is een gerecht. " is beter dan "Heerlijk gestoofd varkensvlees met authentieke Chinese culturele groenten in een porseleinen kom." Ook geen kindermenu bij echte restaurants. Als ze mapo tofu niet aankunnen, dan zijn ze je kind niet.

Controleer de mensen: als je binnenkomt en mensen spreken allemaal Chinees, dan is dat een goed teken. Als je binnenkomt en je ziet veel blanke zakenlieden met een of andere Chinese collega, dan is dat geen goed teken.

Controleer de drankjes: onmiddellijk theekopjes zetten, zelfs als je geen Aziaat bent, is een goed teken. Vragen of je "ijswater" wilt, is geen goed teken. Wat in de wereld is "ijswater" !? Alleen warm water hier!

Controleer de obers: ze zouden gebroken Engels moeten spreken met zware Chinese accenten. Idealiter allemaal gerelateerd, want dat betekent dat de restauranteigenaar gewoon hier uit China komt.

Controleer de chef: vraag uw ober uit welke provincie hij / zij komt. De ober moet onmiddellijk reageren. Een reactie als "Oh, hij is een geweldige chef, is in heel China geweest, en hij kan verschillende culturele stijlen koken" is een indicatie van een nepkok.

Controleer de vloer en de tafels: deze mag niet vlekkeloos en stofvrij zijn. Dit is geen Michelin-restaurant. De vloer moet willekeurige stukjes en beetjes bevatten, wegwerpbare eetstokjesverpakkingen, half gescheurde servetten en dergelijke. Tafels moeten meestal een kleine vuilnisbak naast zich hebben - zo werkt het tenminste in China.


Antwoord 11:

Ik kan zien dat de meeste Chinezen niet bereid zijn om de bonen te morsen, maar wat maakt het uit. Het is Quora.

De eenvoudigste manier om dit te weten is door te kijken of de naam het woord "restaurant" heeft. Als dat zo is, is het waarschijnlijk niet goed, alleen geschikt voor niet-Chinezen. Ik heb ook de neiging om elk Chinees restaurant te vermijden dat de stijl in de naam gebruikt, of het nu Shanghainese, Hainanees, Kantonees, enz. Is. Chinese plaatsen die weten wat ze doen, hoeven het je niet te beschrijven.

Natuurlijk, als de naam "PF" bevat, ren dan, loop niet weg, tenzij je houdt van mystery slop. Er is niets mis met "express", aangezien ze je vertellen wat je kunt verwachten.

Het beste is als je de naam amper kunt achterhalen of als je niet zeker weet of het echt een Chinees restaurant is. Als het menu ondoorgrondelijk is, nog beter. Die plaatsen kunnen verrassend prijzig worden omdat ze weten dat hun klanten ervoor zullen betalen. Ik doe het zeker.

Eenmaal binnen controleert u of vrijwel alle klanten Chinees zijn. Dat is meestal een goed teken. Kijk dan hoe ze zitten. Als ze over de tafel zijn gezakt of hun hoofd meestal in het eten hebben gestoken, dan serveert het troostmaaltijden. Het is solide en vertrouwd, doet denken aan thuis koken, maar niet bijzonder goed. Als ze meestal met een geweldige houding zitten en scherp over de tafel kijken, dan weet je dat het geweldige dingen zijn, want het is eten dat ze hun gasten met trots aanbieden. Probeer jezelf daar te vinden en geniet ervan!


Antwoord 12:

Ik kan alleen spreken voor Frankrijk en het VK, en ik kan geen commentaar geven op authenticiteit, alleen of u een plezierige eetervaring zult hebben.

Frankrijk: altijd een gok. De ultieme regel voor uit eten gaan in Frankrijk is 'vraag het iemand'. Je kunt een willekeurige vreemdeling op straat tegenhouden en hem vragen waar je moet eten, en je zult beter gevoed worden dan op welke andere manier dan ook.

Behalve Chinees eten. Het is een gok. Er lijken geen regels te zijn, geen patronen. Succes.

Het VK: Chinees dineren in het VK heeft een lange tijd gehad om zich te vestigen. Zo erg zelfs dat in een traditioneel, door een familie gerund restaurant alleen de oudste generatie doet alsof ze geen Engels spreekt en de jongste generatie en hun ouders Engels met de lokale accent vanwege zijn, weet je, Brits.

Een paar andere dingen laten zien dat een Brits Chinees restaurant een goed restaurant is:

  • Minstens één pagina van het menu is niet beschikbaar in het Engels.
  • Sake wordt opgewarmd door de kan in een roestvrijstalen horeca theepot met heet water te plaatsen. (En het bestellen van hete sake verzacht het gedrag van je ober.)
  • Bestel thee als je gaat zitten en ze zullen tijdens de maaltijd verse thee blijven brengen.
  • Een 'caf'- of kantinesfeer is over het algemeen een goed teken: tegelvloer, metalen stoelen, formica-tafels.
  • Ze gaan ervan uit dat je van plan bent om met stokjes te eten. Als je plaatsen ziet waar messen, vorken en lepels zijn gelegd voordat je gaat zitten, draai je dan om.
  • Idealiter zouden er helemaal geen plaatsen moeten worden gelegd.

Natuurlijk beschrijf ik alleen mijn beste eetervaringen, en ik probeer zoveel mogelijk de verschillen te benadrukken met het advies voor Noord-Amerika dat in de meeste andere antwoorden wordt gegeven, want als je die regels in het VK toepast, Ik zal ofwel honger lijden of bitter teleurgesteld zijn.


Antwoord 13:
  1. Ze verkopen varkensvlees of reuzel. Chinees eten heeft een lange geschiedenis van romantiek met varkensvlees en alles wat van een varken komt. Misschien zeg ik dit omdat ik in Indonesië ben, waar grote Chinese voedselketens geen varkensvlees verkopen om een ​​beroep te doen op de massamarkt.
  2. Geen gelukskoekjes. Gelukskoekjes zijn iets westers en geen Chinees iets.
  3. Voedsel dat heet moet aankomen, is zichtbaar dampend / sissend en heeft een sterke geur of geur wanneer de ober het brengt. Ik ben in veel Chinese eetgelegenheden geweest en deze regel lijkt vaak te werken. Aanwezigheid van stoom laat zien dat het eten vers gekookt is en niet in de magnetron en het sterke aroma geeft aan dat smaak nog steeds prioriteit nummer 1 heeft boven andere zorgen, zoals presentatie of gezondheid (als je gezond wilt eten, ga je niet naar een echte Chinees restaurant. als je wilt dat je eten mooi is, ga je niet naar een echt Chinees restaurant.)
  4. Ze serveren relatief grote porties. Hier in Indonesië serveren traditionele Chinese eetgewrichten grote porties omdat de filosofie draait om familiebijeenkomsten en samen eten. Individuele maaltijdformaten zijn op deze plaatsen een no-no.
  5. De eigenaar (s) waken over het etablissement en u kunt zien wie ze zijn. De aanwezige eigenaar (s) geven aan dat ze om hun bedrijf geven en er veel waarde aan hechten, ook al brengt het ook een hoog risico op micromanagement met zich mee, maar dat is een probleem voor de leiding van het restaurant en niet voor jou als beschermheer. De eigenaar (s) die als een zere duim uitsteken, is een veelbetekenend teken dat hij / zij gepassioneerd is over het bedrijf en graag dicht bij hun klanten blijft.
  6. Ze bevinden zich in gebieden met gemeenschappen met een hoge Chinese concentratie en ze zijn er overvol. Als het restaurant zich in het "Chinatown" -gedeelte van de stad bevindt en zelfs op weekdagen geen reserveringen toelaat, is dat een goed teken dat het legitiem is.